肉为什么要腌制

1、肉腌制30-2个小时不等就能入味了。

2、祖先发现防止肉类腐坏的好方法,盐度在10%以上,更可防止腐败菌之繁殖而达到保存的目的。增加肉的风味和改善颜色,提高肉的食用质量。也可以说是为了让肉入味,食用起来更加美味。