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温州菜的特色


1、温州菜的特色:新鲜,淡而不薄。温州菜的菜肴,所用的食材以海鲜为主,注重刀功,讲究轻油轻芡。

2、温州菜的菜品丰富,包括三丝敲鱼、盘香鳝鱼、永强泥蒜冻、三片敲虾、爆墨鱼花等,爆墨鱼花是温州地区传统名菜,制作的主要材料为墨鱼,辅料包括青辣椒、红辣椒,成品后肉质脆嫩爽口。三片敲虾是浙江地区名菜之一,制作的材料为新鲜大河虾、熟火腿等。

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