冷水煮牛肉的时间

1、牛肉下冷水锅，煮至快要沸腾的时候，血沫就出来了。

2、就是将沸要沸的时候，血沫已经很多了。撇去血沫。

3、沸腾一会，不再有血沫的时候将肉捞至旁边的热水锅里。一定要热水，不然煮多久都咬不动。如果没有多余的锅可以省略这个步骤。然后加入调料，沸腾后转小火慢炖。

4、加入调料；煮大约两三个小时，以筷子可轻易插入肉中为准。