面团的排气方法

1、五指并拢在面团上按压，注意按压力度要均匀。

2、按压时能感受到面团内部气泡爆裂，并带有轻微的气体挤压声音。

3、翻面后以同样的方法重复按压一次。

4、面团是面粉和其他成分（液体），揉捏而成。面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。