苹果面如何做好吃又嫩

1、在牛奶中加入酵母和糖（20克），加入鸡蛋并打散，最后加入面粉，进行揉戳。

2、揉至光滑面团，封上保鲜膜，放至冰箱冷藏一晚。

3、第二天把面团从冰箱拿出来回温一个小时。

4、锅中放水（50克）和糖（20克）进行熬制，熬到起泡颜色变深时，把苹果丁并炒干水份，再倒入淀粉水，翻炒均匀后起锅。

5、面团回温一小时后，案板抹油再戳揉面团排气，切成6个小面团，并把每个面团用擀面杖擀压。

6、把苹果馅依次包入扁平的面团中。

7、磨具刷油，把包好的面团依次摆放进去，盖上保鲜膜二次发酵，大概发酵30-60分钟。

8、二次发酵后，上面刷上蛋黄液，放入已经水开的蒸汽锅中，中小火蒸40分钟，40分钟后关火闷2-3分钟。