怎样去除豆腐里的涩味

1、买回来的豆腐先不要着急吃，放在清水里洗一遍，然后浸泡两个小时以上。

2、把水烧开，放进去一小勺盐，把豆腐放进去煮一会儿再捞出来，不过这样之后就不能做小葱拌豆腐了，但是做馅炒菜都不会影响味道的，如果还觉得受不了还有涩味，可以在烹饪的时候加上一些糖。