小米凉皮的做法

1、两杯小米提前泡4小时，洗干净倒入破壁机，加水。水量超出小米一指高就可以了。

2、用胡萝卜键打碎，打碎之后用筛网过滤。

3、加入三勺土豆淀粉搅拌均匀，拌匀后看下，基本能连成线就可以了，如果太厚实可以加一点水。

4、平底烤盘刷油，倒入米糊，能铺满烤盘的量就可以了。

5、把烤盘放入烧开水的锅里，盖上锅盖煮大概两分钟，煮到米糊鼓起，就熟了。

6、把盘子拿出来，坐在凉水里，凉透以后就可以揭下来了。揭下来的凉皮要刷一层油，防止粘连。