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韭菜炒鲜鱿鱼怎么做


1、所需材料:韭菜150克,鱿鱼1条,葱1段,姜3片,料酒1勺,花生油20克,盐2克,生抽1勺。

2、先来处理鱿鱼,把鱿鱼的肚子用剪刀剪开,内脏取出来丢掉,再把背部像塑料的薄膜取出丢掉,头部和肚子部分切开,冲洗干净。

3、韭菜择去黄叶冲洗干净沥干水分,再切成3到4厘米的段,放盘子备用。

4、锅中烧开水,倒入料酒,葱段姜片,再把鱿鱼放入汆烫至边缘卷曲。

5、把鱿鱼捞出晾凉,再切成丝。

6、锅中倒入花生油,把葱花姜丝倒入翻炒出香味。

7、再把鱿鱼丝倒入大火快速翻炒均匀。

8、倒入韭菜快速翻炒变色。

9、撒上盐,倒入生抽翻炒入味即可出锅。

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