怎么做爆炒肥牛好吃

1、准备肥牛250克、洋葱1/3个、红辣椒0.5个、辣椒0.5个、盐适量、黄酒2小勺、大蒜1瓣、香葱2根、姜丝适量、烧烤调料适量、色拉油2汤匙。

2、洋葱、青椒、红椒分别切丝、大蒜切片、香葱切碎。

3、汤锅中水烧开放入肥牛卷，迅速焯水，煮至变色立即捞起，沥干水分。

4、平底锅烧热放入色拉油，油热放入大蒜、姜丝爆香。

5、加入配菜翻炒均匀，炒至断生。

6、加入肥牛翻炒均匀，加入黄酒翻炒，加入盐、烧烤调料。

7、翻炒均匀，炒至调料香味飘出即可。