红薯丸子按如下方法炸的脆

1、先挑两个红薯洗净、去皮。切成几段。

2、用大水蒸20分钟，一定要蒸烂，冷却备用。

3、把冷却了的红薯用手弄烂。

4、加入白糖搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌均匀。面粉要慢慢加，加多了圆子就比较硬。

6、加入合适的面粉后拌在一起就可以了。

7、揪一小团搓成圆子形状，开小火，油温保持20－30度左右。

8、把搓好的红薯圆子放入锅内炸成泛金黄色就可以很脆了。