如何做一份绿豆糕 自制绿豆糕的家常做法分享

1、主料：绿豆面300克。

2、辅料：香油3克、白砂糖25克、蜂蜜120克、糖桂花25克、橄榄油30克。

3、做法：

（1）将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。

（2）第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。

（3）抓起一把绿豆，用双手轻搓。

（4）在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。

（5）将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

（6）将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。

（7）蒸熟后晾凉。

（8）取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。过筛好的绿豆蓉非常细腻。

（9）向绿豆蓉中加入蜂蜜。

（10）加入淡奶油和糖。

（11）搅匀后捏成团。

（12）称取60克绿豆蓉揉成圆球状。

（13）装入模具。倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。