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麻辣辣椒油的做法(麻辣辣椒油怎么做)


1、姜切丝,蒜切片,葱切段;

2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分;

3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内;

4、起油锅,放宽油,冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒,小火慢炸;

5、至葱姜蒜变黄,香味飘出,捞出油内所有的香料不要;

6、关火,稍等片刻,舀一部分热油进碗,并马上用勺子搅匀;

7、重新加热锅内的油,稍凉后再次浇入碗内,迅速搅动。

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