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酸菜属于热性还是寒性的呢


1、酸菜是寒性的。

2、酸菜是由大白菜发酵而成的食品,中医认为,大白菜味甘、性平,微寒,有解热除烦的作用,即使制作成酸菜,适量食用也不会导致上火。酸菜中富含维生素A、维生素B等维生素、多种矿物质、乳酸菌等营养物质,适量食用可维持肠道功能,有健胃、助消化、增食欲等作用。

3、但在制作酸菜过程中也会加入食盐,过量食用酸菜导致食盐摄取量过多,可能会引起上火。如长期大量食用,上火的可能性较大。另外,因酸菜是腌制食品,含有大量亚硝酸盐,不建议长期大量吃酸菜,否则会有致癌风险。酸菜腌制不足一个月时,也不可食用,因此时的酸菜中含亚硝酸盐量较高。

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