蚌如何保存新鲜

1、清水活养法：找个大点的容器，放进河蚌，倒上水，可以养5天。要注意勤换水。

2、冰箱冷冻法：蚌肉取出后，放在保鲜袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好或扎好，放入冰箱冷冻层，可保鲜3天。