黄酒如何自制呢

1、将米淘净沥水，将沥过水的米倒入不锈钢桶内；

2、再加入清水（自来水），放入黄酒曲充分搅拌均匀；

3、用食用薄膜密封捆扎桶口让其发酵20几天即可；

4、约24小时后打开保温实施，发现密封膜鼓起，发酵非常好；

5、经过20几天的发酵，过滤去酒糟，黄酒就酿成了；

6、过滤出的酒糟；

7、如想长期存放， 用密封锅（高压锅等）将酒煎到85度或表面出现气泡，酒放锅内不要开盖冷却即可。