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发糕怎么做


1、发糕一般使用低筋面粉和中筋面粉来做,不可以使用高筋面粉。低筋面粉做出来的发糕口感细腻不粗糙,如果用高筋面粉制作发糕,口感相对来说比较粗糙。

2、首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗,将碗的表面涂抹上植物油加入温水,再加入干酵母,还有食用盐搅拌均匀,最后倒入面粉、植物油调成的面糊,充分搅拌均匀。

3、将蒸锅中加入适量的水烧热到40度左右,将碗放入水中保持面糊温度,盖上锅盖发面大约半个小时,等到面团发到原来体积的两倍到三倍,用大火将面团蒸熟。

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