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如何做爆炒黄鳝


1、食材:一小碗黄鳝,青椒少许,洋葱随意,干辣椒一些,蒜米适量,一勺豆瓣酱,姜丝随意,花椒几粒。

2、所有食材清洗干净备用。

3、将黄鳝切段,放入料酒,姜丝,腌制备用。

4、将青椒切成颗,干辣椒切段,洋葱切成丝。

5、锅内倒油,将黄鳝煸至金黄捞出备用。

6、锅留底油,下入蒜米,豆瓣酱炒香炒辣,放入煸好的黄鳝。

7、放入盐巴鸡精调味。

8、大火煸炒几分钟,加入青椒。

9、翻炒至青椒变色,加入干辣椒炒辣。

10、再放入洋葱丝,出锅前撒上芝麻即可。

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