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爆炒蟹怎么做


1、食材:螃蟹三斤、葱头半个、白糖四勺、红糖三勺、白酒半碗。

2、首先要把梭子蟹打开去鳃然后切成小块备用(两段或者四段)。

3、然后把蒜头剥好切成蒜末。

4、热锅下油,加入蒜末爆香,然后加入螃蟹进去爆炒,然后加入红糖+白糖继续炒均匀。

5、然后加入半碗白酒焖煮十分钟(全程不加一滴水)。

6、待螃蟹熟了后出锅,想要好看一点上面可以洒些葱花。

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