如何制作能量蛋糕好吃

1、鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量。

2、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖。

3、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；

4、然后筛入100克低粉，翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可。

5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干。

6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可。