泡发黄豆芽时间长了能不能吃

1、泡发黄豆芽时间长了不能吃；

2、黄豆芽是黄豆在适宜的温度和湿度的环境下发芽而得，发好芽的黄豆长时间浸泡在水中可能会导致黄豆芽因缺氧导致黄豆芽腐败变质，影响黄豆芽的品质和口感，降低了食用价值。黄豆芽中含有丰富的蛋白质，日常中可以将炒黄豆芽，凉拌黄豆芽进行食用。