肥美多汁紫苏炒蚬子家常做法

1、材料：河蚬，姜片，蒜头，紫苏叶，辣椒酱。

2、河蚬用清水浸泡半天至一天，换两三次水，洗去泥沙。紫苏叶洗净，切成小段，或者摘出叶子分开用；再切点姜粒和蒜粒备用。

3、打火把锅热了，放少许油，先将蒜粒和姜粒爆香，然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏，翻炒，再加点酒炒一下可以去腥，炒到河蚬开壳，就可以放点盐和生抽调味，也可以按自己的喜欢放点辣椒酱，河蚬会慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了。