爽脆浓郁辣炒鱼泡家常做法

1、用料：蒜3瓣、红尖辣椒5只、生姜一小个、青椒5个、鱼泡8条、生抽两勺、鸡精1勺。

2、鱼泡清洗切段备用。蒜子拍碎切丁，青椒和青椒切段，生姜切碎备用。

3、冷锅热油，下生姜鱼泡爆炒2分钟，撒一勺盐。爆香出锅备用。继续加油，油温七成热下大蒜爆香，放入切好的青红椒，一勺盐爆炒一分钟，放两勺生抽，继续炒。

4、下炒好的鱼泡一起再炒30秒，沿锅倒入少许水，焖一会，鸡精调味，可以根据个人的口味咸淡加适量的盐。翻炒均匀出锅。