蛋糕简单做法

1、食材：蛋黄五个，猪油50克，牛奶50克，柠檬几滴。

2、在容器中加入蛋黄五个，猪油50克，牛奶50克，搅拌均匀，再加入60克面粉，用翻拌或者Z字形手势搅拌至面糊无颗粒状。

3、准备一个装鸡蛋清的容器，装蛋清的容器必须无油无水，挤上几滴柠檬或者醋，蒸出来的蛋糕无腥味。在蛋液中加入白砂糖60克，分三次加入，搅拌到筷子家住不掉下来即可，把盆子倒扣，蛋白不掉下来就OK了。

4、再把蛋白分两次加入面糊中，用翻拌的手势混合均匀，不能用打圈圈的方式，否则容易消泡。最后在盆里刷点油，把前面搅拌好的面糊倒入刷好油的盆中，轻震几下，震出大气泡，开后放入锅中，盖上盖子或者保鲜膜，盖上锅盖，大火蒸40分钟，关火再闷五分钟，蒸蛋糕就做好了。