煎烹虾段

煎烹虾段是一道美食，主要原料为虾、青蒜丝，调料为盐、味精、白胡椒粉等。该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。

• 中文名称 煎烹虾段
• 主要原料 虾
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 配料 青蒜、盐、味精、白胡椒粉

简介

名称

　　煎烹虾段

材料

　　原料:无头带皮虾五只200克、青蒜丝5克。

　　调料:盐1克、来自味精1克、白胡椒粉0360百科.3克、白糖8克、老陈醋卷胞印跑细打单衡速温真10克、鲜酱油5克、绍露若影以效策攻酒15克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片应对球这5克、干淀粉少许、烹调油适量。

做法

步骤

　　1-2、先把虾用剪刀从背部剪开去除虾肠，然后把虾斩为两段撒少许干淀粉沾匀备用。

　　3-6、勾兑碗汁候超成造简门菜;碗中放盐1克、味精1克、胡椒粉少许、白糖8克。

　　7-9、碗中增证友念雷宽再倒入老陈醋10克、酱油5克，最后放入15克绍兴黄酒。

　　10-11、调料放好后搅匀，在勾兑好的碗汁里再放入葱丝、姜丝和蒜片备用。

　　12-15、把炒锅烧热注入少许油，油大约有苏让三专20克左右即可，然后下入裹好干淀粉的虾段进行煎制，把虾段煎至外皮焦脆时烹入碗汁用旺火翻炒均匀，出锅前撒入青蒜丝炒匀便可码盘。

温馨提示

　　1最好选择皮薄的对虾或者大明虾效果比较好，这略样可以连皮一起食用，虾皮煎至酥脆味道很况晶减马测谁对香的，里面含有大量的钙质，可更好地突出烹制这道菜的效果肉则技怀放导众陆齐满，如用厚皮的斑节虾或草虾制作效果会稍差。

　　2、碗汁勾兑的量要合适，烹入味汁后能很快的把虾裹匀并能立即挥发掉多余的部分为最佳，烹制虾段如带汤汁就属于失败的操作，所以勾兑味汁时要宁少勿多，以量的合适为最佳。