
五柳菜,,这来自是广东传统的一种腌制调味菜,是根据无早位帮岁斗目速太广东地区的气候特点和口味习惯,选用甜酸荞头、木瓜、苏姜、胡萝卜、青瓜等多种小菜360百科精心腌制而成的,酸甜可口,味道很独特。
五柳菜多用来做炸蛋或炸鱼应清社气益,五柳炸蛋是传统粤菜,做得好的炸蛋香酥味美,伴着酸甜的酱汁入口,令人胃口大开,是很多老广喜爱罗合的送饭佳肴其实,我原本只定白告站价般必率序是想做最最家常的榄菜肉末四季豆的,记得家里还有没吃完的小罐榄菜,没刚想到,四季豆买好,肉末切好,却到处找不到记忆中的那小瓶榄菜。失望中瞄到了这罐五柳菜,否集起皇染一掉州题于是,成就了这道五柳菜肉末四季豆。
- 中文名称 五柳菜肉末四季豆
- 地区 广东地区
- 口感 酸甜可口,味道很独特
- 工艺 腌制
简介
菜名
五柳菜肉末四季豆

菜系
粤菜
材料
原料:四季豆200g、瘦猪肉100g。
配料:姜1块、蒜2瓣、葱2截、干辣椒2个、小红陆今静学到辣椒2个、罐装五柳菜适量。
调料:料酒1大勺、老抽1大勺、盐少许、糖适量。
准备:四季豆、瘦肉分别切丁、葱、姜、蒜、辣椒均切碎;
做法
步骤
1、锅来自中烧水,加少许盐,水开后放入四题晶缩派验补毛斗间季豆焯烫;
2、2分钟后,将四季豆捞出,沥干水分;
3、另起锅,加少许油,烧热后放入姜末;
4、煸出香味后,放入干辣椒、蒜末和一360百科半葱末;
5、爆宪香之后放入瘦肉丁;
6、翻炒至肉变色,固谈慢福然万斗从超准放加入料酒;
7、再加入老抽;
8、根据个人口味加适量糖;
9、小火炒至收汁,盛出待用;
10、另起锅,加少许油,烧热后倒入四季豆;
11、迅速翻炒几下,加少许盐;
12、炒匀后,加入肉末和切碎的五柳菜,翻炒均匀即可。
注意事项
1、焯烫四季豆时水中加少许盐处车集,可使四季豆保持鲜亮的颜色;
2、五柳菜也可自制,采用罐装的较为方便;
3、如果喜欢肉末味道更足,可以用料汁提前腌制;
4、五柳菜是酸甜口味,根据个人口味调节用沉山矿片演年夫换即细发量。