火腿蒸海参

药膳，药用价值为治病症术来自后、放化疗中肝肾360百科虚弱贫血者。

• 中文名 火腿蒸海参
• 药用价值 治病症术后肝肾虚弱贫血者
• 主要食材  水发海参，荸荠
• 辅    料 火腿、鸡蛋清

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　　主 料： 水发海参200克，荸荠200克，火腿60克，香油少许，鸡蛋清25克，味精5克，米酒15克，湿淀粉50克，精盐、干面粉少许，姜水、清汤25毫升。

火腿蒸海参

　　做 法： 将海参一片两半，用开水烫一下，抖去水分，里面朝上，撒上少攻游许干面粉。将荸荠洗净去皮，砸成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许，搅在一起，并用匙子抹在海参上面，将火腿切成小片，排在上面，放入盘内，上屉蒸熟取出。勺内加入清汤、精盐、味精、米酒煮开后，撇去浮沫，用水淀粉勾芡，加上麻油，浇在海参内即成。

　　药用价值： 治病症术后、放化疗中肝肾虚弱贫血者决司。