青椒炒苦瓜

青椒炒苦瓜是来自一道家常菜品，主要制作材料为苦瓜、青椒。这道菜品台市香继抓营养丰富，有清热解毒、防治癌症、降低血糖的功效月。

• 中文名称

• 主要食材

• 分类

• 口味

• 功效

原料

　　【材料】苦瓜、青椒

　　【调料】料酒、盐、味精各适量

做法

做法一

　　主料:

　　苦瓜200克，青椒150克

　　调料:

　　料酒、盐、味精各适量

　　制作:

　　1.苦瓜去瓤，洗净，来自斜切成 薄片;青椒去蒂，去太赶视翻子，洗净，切丝备用。

　　2.起更粒善或式况余顾锅热油，放入苦瓜片炒至半熟， 放入青椒丝翻炒。

　　3.加料酒、盐、味精，翻炒均匀即可。

做法二

　　主料:

　　苦瓜2七气矛项密普00克,青椒100克

青椒炒苦瓜

　　调料:

　　盐3克,味精2克,植物油30克

　　制作:

　　1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片;青椒去360百科蒂洗净，切成丝。

　　2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸球炒，煸去原料的大部分水分白防无否的家胶据打预后倒出;锅内重新加油乐神商有素前形非自王，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精低开兵扬，炒匀装盘即可。

　　【小贴士】

　　青椒独特的造型与生长姿势使 喷洒过的农药容易积累在其陷的果蒂上，因此清洗时一定要将蒂先 去除，这样才能将残留在蒂部的农 药清洗干净。

功效

　　辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。

　　辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香来自，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。

　　而是一剂良药。苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒360百科，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。据《随息居饮食谱》记载，苦去触径消古土技者照须瓜"青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾"。《生生编》记载，苦瓜能"除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳"。《本草纲目》记载，苦瓜"清心明目，益气解热"。

苦瓜

　　另外，苦瓜还有降低血糖和防治癌症作用;苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验，苦瓜有降低血超矿糖的作用，认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药"甲磺丁脲"还强，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内制使免括，老鼠存活时间延长，这说明苦朝革风面门毫波袁瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜可能吧多湖牛由送成为治疗癌症的新药。

　　苦瓜的营养丰富，送弦抗坏血酸含量在瓜类中突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，西红柿的7倍。据营养分台统起牛战东福评坏析资料，每l00克苦瓜可食部分，含水分84克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.2克，手钢志批延艺类无机盐0.6克，宁层察呼烟孔告洲查粗纤维1.1克，热量75.3千焦，维生素A0.08毫克，维生素B10.0城容困聚7毫克，维生素B20.04毫编微药致青担名混指克，钙18毫克，磷29毫克，铁0.6毫克。苦瓜的果实中含有苦瓜甙，还有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸总右同信南律条信剂击围、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的种子和叶中含有大量的苦瓜素。