泡菜炒鸡杂

泡菜炒来自鸡杂是一道美食，口味辣，制作简单，主要材料泡菜、鸡杂。

• 中文名称 泡菜炒鸡杂
• 英文名 Pickled cabbage fried chicken giblets
• 主要食材 泡菜，鸡杂
• 口味 辣

材料

主料

　　鸡肝300克，泡菜1包

辅料

　　芹菜1根，构根程氢检孔效水淀粉适量，色拉油适量，蒜适量且记能速，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，泡姜适量，红尖椒适量，白糖适量，花椒粉适量，白酒适量

泡菜炒鸡杂的做法

　　1.鸡杂浸泡一小时，去血水。切块后用腌肉料腌制备用

　　2.泡菜切块，红辣椒斜切圈

　　3.芹菜切段，来自入开水锅焯水，捞出用冷水浸泡

　　4.郫县豆瓣酱剁细，小火慢慢炒出红油，下泡姜和泡蒜爆出香味

　　5.鸡杂沥去水分，加入炒锅中爆至变色，依次加入泡菜、红椒和芹菜，加少许老抽、糖和水淀粉，翻炒均匀即可