豆板酱香烧猪手

豆板酱香来自烧猪手是一道美食，原料为猪手、豆豉香辣酱等。

原　料

　　​猪手3个、豆豉香辣酱2大勺（可以换成任何自己喜欢的香辣酱）、葱2棵、生姜2小块、八角2个、香叶来自1片、冰糖15克高、料酒1大勺、老抽少许（如果糖色用的听树玉弦城超便笔肥多或者辣酱颜色重，可以省掉老抽，放适量生抽）。

特　色

　　超级入味的解馋大肉菜。

操　作

　　1、将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净（这样卤出的猪手不会有腥故区责卫从味）。 2、将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块。

豆板酱香烧猪手

　　3、锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟。

　　4、捞出冲去上面的浮沫，备用。

　　5、葱切段、生姜用刀拍破。

　　6、炒锅中放入少许油，放冰糖小火慢慢融化。

　　7、当融化的糖汁起了黄色起了金黄色的泡泡和泡沫。

　　8、立刻倒入猪手和葱姜中大火翻炒均匀。

　　9、顺来自着锅边淋入料酒炒匀360百科。

　　10、再放入辣酱和少许老抽翻炒。

　　11、炒到猪手裹满酱汁后。

　　出老九达仅百12、倒入热水没过猪手，放八角干和香叶，然后大火烧开。

　　13、倒入高压锅中压熟，我用的是全自动的电高压锅，不用计算时间，也可以用普通的锅子盖上锅盖小火炖烂。

　　14、这时就可以吃了，如果盐味淡，可以再放适量的盐小火炖5分钟，但是将其全部倒入炒锅中大火将汤汁收浓颜色会更漂亮。