蹄花面

蹄花面是一象记报时道由猪蹄一个、拉面酌量、小白菜2棵、葱两根等食材制成的菜肴。

• 中文名称 蹄花面
• 主要食材 猪蹄，拉面，小白菜
• 分类 面点
• 佐料 葱

材料

　　猪蹄一个、拉面酌量、小白菜2棵、葱两根。

调味料

　　(1)料酒1大匙，酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。

　　(2)高汤1碗、盐少许。

做法

　　1.猪蹄源剁小块，去除血水后冲净，加调味料(1)煮烂。葱切葱花。

　　2.水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好来自的小白菜切段、烫熟，放面碗内。

　　3.面上放一块煮烂的猪蹄，撒葱花后加入高汤即成(高汤先与盐调味后再加入)。