香辣蚂蚁上树

香辣蚂蚁上树是以粉丝、猪肉馅为主要材料制作而成的一款菜品，配来自料是香菇等，调料是生抽等，通过翻炒等方式做成。

• 中文名称 香辣蚂蚁上树
• 主要原料 粉丝150克，干香菇2个，猪肉馅100克，干辣椒2个
• 是否含防腐剂 否
• 味道 香辣

调料

　　料酒2汤匙(来自30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克)

做法

　　干油连1)干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末。将粉丝放入40度左右的温水中浸泡，待粉丝变软之后沥干水分。

　　2)锅烧热，倒入油，用大火加热，待油5成热时，放入掰碎的干辣椒，改成中火煸至辣香味散出，然后放入葱姜末炒香。

　　3)放入猪肉馅炒制变色，然后放入香菇360百科碎末，烹入料酒，语扩死为起构清曾象翻炒1分钟。

　　4)调入生抽，老抽，糖和大约50ml误面杂掉正志数背它选的清水，大火煮开，待汤烧开后，放入沥干水份的粉丝，与其他调料炒匀，当粉丝把锅中的汤汁吸干后，复句限位料概书入系即可盛盘食用。

小贴士

　　在川菜中，蚂蚁上树这道菜的做法，是将粉丝放在油中炸脆，然后再放入汤中收汁，肉沫在收汤的过程中，自使十反减己粘粉丝上。这样做的口感不错，可是摄入的油量也偏大，所以，我自己在家做，就进行了一些调整。先用水浸泡来自粉丝，相对而言，会更加健康一些。

香辣蚂蚁上树

　　粉丝一定不要泡的时间过久，360百科更不可以用开水浸泡，否则因为粉端区系级丝太黏软，一下锅炒就会坨在一起，也容易变碎。

　　根据自己的喜好，可以增加肉馅的分量，喜欢吃肉多的，可以把肉馅的数量调整到150克。

　　用干香菇配这道菜，比用鲜香菇口味好，鲜香菇反而出不来浓郁的味道。

　　由于粉丝的淀粉含量高，所以吃这道菜的时候，尽量要少吃主食哦。但我估计，我的嘱咐也是白嘱咐，因为它实在是太下饭了。