连镇吊炉烧饼

是河北省沧州市的地方传特酸范原统名点。

• 中文名称 连镇吊炉烧饼
• 地区 河北省沧州市
• 类型 地方传统名点
• 隶属 美食
• 别名 连镇烧饼

简介

　　连镇烧饼又称连镇吊炉烧饼，以色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口、经济实惠而深受广大消费者赞誉。现在吊炉烧饼不仅是东威鲁光连镇一带家喻户晓的美食，而且在沧州、天津、新疆、黑龙江、济南等地都有连镇烧饼铺，生意很好。

　　连镇烧饼制作工艺有自己的特色，目前市面上常见的有10多种来自，如:盘丝、油酥、糖酥、麻酱、混糖、豆沙、糖三角、蝴蝶卷、枣锅饼、芝麻盖等。制作烧饼的主料是精选上好的面粉，以2:1核派非烟旧水手才球包兵的比例倒上水。口感恰到好处的精髓在于和面时使用老酵子、大碱，而且要手和，这样和出的面柔和，吃着香，不像机器和的面发紧，一抻容易断。