家常糖醋小排

家常糖醋小排是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常来自见且价格较为低廉，制作方法也很简单。

• 中文名称 家常糖醋小排
• 分类 红烧
• 口味 甜、咸
• 主要食材 猪小排，米醋
• 辅料 老抽、香葱粒

　　用料：
　　猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升)，只老抽1汤匙(15毫升)，香葱粒1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)，大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙(5克)，油3汤匙(45毫升)，滑跳大蒜2粒，白砂糖2汤匙(30克)
　　做法：
　　1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，端或晚用厨房用纸吸去表面水分。　
　　2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
　　3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅来自微微冒出烟气)时，调中火下侵局端某入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
　　4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。360百科　
　　5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁科策宗即可。