花菜黑椒牛柳

花菜黑椒牛来自柳以牛里脊肉，洋葱为主料制作的菜品

• 中文名称 花菜黑椒牛柳
• 主料 牛里脊肉280g，洋葱 135g
• 配料 土豆淀粉 3g，蛋清 1只
• 类型 食物

材料

　　牛里脊肉 280g，洋葱 135g，酱油 20ml，土豆淀粉 3g，蛋清 1只，绍酒 15ml，盐 2g，黑胡椒碎 20g，蚝油 1匙，绿色花菜1小棵

做法

　　先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片，加入酱油、蛋来自清、绍酒、水淀粉，腌制15分拉获先坚块与丰钟。

　　再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分。

　　花菜清洗干净，折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上，倒入清水，待水开，迅速将绿色花菜放入，汆烫，捞出放入盘中码放整齐。　　将炒锅放在尚朋堂SR-2218D电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌难操承好的牛肉片，用中火炒至5分钟左右，盛出。

　　将锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒片刻。

　　最后放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花菜上即可。