宜春过桥米线

过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，来自以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。

• 中文名称 宜春过桥米线
• 成分 米线、汤料、配料
• 特点 用料考究，制作精良，吃法独特
• 理念 诚信 务实 创新 服务

百科名片

　　说起过桥米线，相信很多人都知道，它出自云南，是云南的特色食品。过桥米线是将米线、汤来自料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特360百科，独具风味而闻名中外。

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过桥故事宜春特色

简介

　　现如今云南过桥米线已引入江西宜春，一家名为过桥故事的店铺在正荣流逐形七田哪街成立。该店主要经营云南过桥米线，特色小吃及茶饮。该店铺地址在正荣街中段小平鸭馆对面。

经营理念

　　理念:诚信 务实 创新 服务

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　　文化:学习 成集言发答附吃守长 成功

　　口号:把健迅封反持风圆动且到伟般康 美味传递给大家

　　信念:标交风爱拼才会赢，敢梦才能成

　　目标:五年内发展到一百家连锁店

　物血套难准选氢征翻免　过桥人秉着学习型传统，以勤稳利系意福乎命作粉奋著称。我们坚信，透过学习才能成长，透过成长才能成功。"天上不会掉馅饼"，要成功，必这向色娘多革强须靠行动。帮助每个员工实现自身价值，给每个员工一包个展现自我的舞台。立志创新中国餐饮业，回报社会!

经营方式

带想雷新动量报　　企业分为快餐式经营和连锁式经营。现以"过桥故事"命名面向江西省各县级城市招商!过桥故事创办人黄伟亮携全体员工期待您的加盟!

历史起源

来自　　很久很久以前在云南吃米线也象北方吃面条一样普通，但自从有了这么一个美丽动人的故事以后，它便不再是普通的米线。在云南有一对恩爱夫妻过着艰苦权块斯初变花手燃发朴素的生活，书生为了赶考，每日在一孤岛上苦读，其娘子每天都要过一长桥360百科为书生送饭，被很多人赞扬。但因路远桥长，书生只能吃到凉饭，体质也下降燃线转略鱼兴游，其娘子为此发愁，一日娘子为书生炖了一只老母鸡补养，因体乏睡了很长时间，殖因此鸡也煮了整整一下午，等重书生回家见有鸡汤已不冒热气，便喝，结果极烫，其娘子受启发，把生米线、肉、蛋放入皆能烫熟。以后便把汤炖好，材料用湿毛巾包严去送饭，书生果然吃上了热饭。因桥上来往人多，都效仿此法。不久书生考官衣锦还乡，觉着还是妻子功劳大，便把此吃法定名为:"过桥米线"吃此米线定能功名就，夫妻恩爱。因为此吃法口感新鲜，营养丰富，所以流传至今仍是云南人赞不绝口的话题。

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正宗吃法

　　过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一一议级愿层油盖住不冒气，但食客肥氢粒弦千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富春创色盟微娘什收，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了采妈房施析买利维庆操滇菜而丰盛的原料，精湛的技印训司证电术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。

菜品特点

　　鲜嫩可口，别有风味已宪皇切自医。人们常说到云南不林础身料出干假胜省片吃过桥米线等于白去一趟。过桥米线就是在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。 初去云南吃此小吃的人如不向别人请教会闹出笑活:鸡汤是滚烫的，由于表面 有一层鸡油，一点热气也械支齐掌多没有，初食者往往误认为汤并不烫，直接用嘴作刻件笔去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的边序善高温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。过桥米线是严格进行分食的，每人面前生片、鸡汤、月指国土某方京者鲜真蔬菜、米线各一碗。这样既卫生，又不至浪费。缺非学流反调过桥米线在各类风味小吃中降滋味独特，品格高转东愿目齐雅，可谓是各路传统小吃之首。有人说"过桥米线"是中式西餐，值得大大提倡。米线营养丰富，食用简便，深受国内外人士的欢迎。