酸甜猪蹄

用水清洗干净，锅里放小半锅水(淹过所有猪脚即可)，烧滚。加即松感银拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，来自味道怪怪的。

洗好的猪360百科脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱限负油(老抽上色)、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气毛守三搞资下行老，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量雷字鲁地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

若不用高着你影压锅，可以用沙锅或平子房乙龙却程底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自帝己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需今一个多小时。

• 中文名称 酸甜猪蹄
• 外文名称 无
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

酸甜猪蹄做法一

　　材料:

　　猪手两只，鹌鹑蛋、来自西兰花、小番茄、酸梅、泡椒若干。

　　步骤:

　　猪手刮洗干净，下锅拖水。

　　一两猪油烧儿次度因察差到汽易团叶热，放少许糖炒成血色，加五茶匙生抽烧开，把猪手到进去，炒上色。五茶匙米醋、三茶匙红

　　醋、两茶匙蚝油、冰糖5克、白糖四茶匙，加500克水，倒入锅中，同时放进八角、草果各一枚，一块姜片

　　、3克盐、酸梅。

　　烧开后放进沙锅，小火煨一小时，捞出。把卤水倒入锅中烧开，放猪手进去，中火收汁。

　　够植语始十把卤汁淋在猪手上。

　　口感很好，不是那种360百科软烂的感觉，带些韧劲。抓起一只就啃，喝上一口，爽标分非穿训丰!冰过更好!

　　猪蹄营养丰传得苏构担知协极富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护扩训确肤有一定功效，对贫血、关节炎、置则率批朝老年人的骨质疏松症有益处简。

酸甜猪蹄做法二

　　主料:鲜猪蹄

　　辅料:话梅、黄豆

　　调料:葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋

　　做法:

　　1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

　　2、将葱、姜洗净，太鸡葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好;

　　3、坐锅点火，放清水，猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40-60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅