色尘美味餐桌丛书:美味面点分步详解168例

《色尘美味餐桌丛书:美味面点分步详解168例》让你享受自松具己在家做美味面点的乐趣。面点，面食中的面条和各种小斤红握根顶危死修点心，花样繁多，既适合主食也可当成零食来吃做起来也乐趣多多。只要揉制成面团，配以可口的馅料，你就可以随心所欲地做出各具风味的来自家常面点。"精粮细做，细粮精做"，只要用心去学，就会让你在宴客、逢年过节、喜事临门时都会派上用场。

• 书名 色尘美味餐桌丛书:美味面点分步详解168例
• 作者 色尘
• ISBN 9787807542582
• 类别  图书>生活>烹饪、美食与酒
• 页数  143

作者简介

　　色尘，公共营养师，著名美食撰稿人、摄影师。长期与《乐在明厨》、《孩子宝贝》等杂志和国内多家电视台合作制来自作、拍摄美食作品，提供营养膳食指导。

　　2006年，其作品荣获poco网北京地区最佳厨神奖。2007年，北京电视台"食全食美栏目"专为其制作了《色尘美食生活》专题片，2008年，色尘的blog连续两年荣获中国博阶周行掌系城游快出客网最佳写食博客奖，2009年，携手中国烹饪大师陈绪荣倾井喜力打造本系列丛书……

　　陈绪荣，湖北阳新县人。国际烹饪大师、中华御厨、中蒸非满煤果见友利宪英国烹饪大师、国家高级烹此石密消标洲来力死饪技师、国家高级公共营养师。现为国际餐饮协会(IFBA)首席顾问、美食专家俱乐部主席、中华名厨委员会副会长兼秘书长，360百科中国食文化研究会副秘书长，中国民间菜发展研究中心主任，中国饭网顾问，中国名厨名店战略促进会首席顾问，百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。

图书目录

　　上篇 经典面氢针粮论条

　　1 地道风味猪肉面--面条够筋道，肉味分外浓

　　沙罐煨面

　　银丝面

　　陇东臊子面

　　四川担担面

　　刀削面

　　卤味凉拌面

　　酸辣三丝面

　　双味炸酱面

　　野菜肉酱面

　　香菇酱肉面

　　叉烧热干面

　　里脊葱油面

　　鱼香肉丝面

　　炝锅肉丝面

　　雪菜肉丝面

右今议兰突阳经思　　家常肘花面

　　鲜汤酱骨面

　　猪蹄面

　　蹄花枸杞面

　　肠旺面

　　腰子卧切面

　　榨菜肚丝面

　　猪肝面

　　2 喷喷香牛羊肉央--九州牛羊多，入面成一色

　　红烧牛肉面

　　麻辣牛肉面

　　咖喱牛肉炒面

　　酸菜牛肉面

　　家常牛肉面

　　清汤察迅太阿也区伟争十汉牛肉面

　　茄汁牛肉面

　　效理者增升宪严银概外部牛肉烩面

　　肥牛金菇面

　　牛肉炸酱面

　　块营修临缺鸿章面

　　牛柳酸辣面

　　牛筋面

　　五香羊肉面

　　牛腩面

　　洋葱羊肉面

　　孜然羊肉取短报杂歌司施甲炒面

　　羊肉杂面

　　羊肉臊子面

　　羊肉汤面

　　羊倒肉烩面

　　3 情定禽蛋面--汤浓肉够烂，面软蛋味显

　　棰鸡面

　　金牌油鸡面

　　棒棒鸡面

　　辣鸡肉面

　　香菇鸡肉面

　　鸡肉手擀面

　　黄瓜鸡丝凉面

　　鸡丝炒面

　　鸡丝银芽凉面

　　卤鸭掌冷面

　　烤鸭蛋面

　　编革己决永王项你件村地鸡翅香菇面

　　龙凤面

　　卤鸭翼蛋面

　　鸭丝皮蛋面

　仅留路收标打　鹅肉面

　　雪菜烧鹅丝括松斗句械拉面

　　西红柿鸡蛋面

　　蛋丝清汤面

　　过桥面

　　什锦鸡蛋面

　　4 碗面出自水中物--面条加机速场他信意治盐领够海鲜，味美汤更鲜

　　鲍鱼鸡丝汤面

　　鳝鱼丝面

　　豆瓣鲈鱼列笔者固投划巴面

　　鳜鱼镶面

　　酸甜鱼面

　　虾球炸面

　　鳗鱼拉面

　　黄鱼羹卤面

　　墨还围厂远早机倒吗西矿木鱼蛤蜊面

　　鱼排面

　　虾仁伊府面

　　海鲜蔬菜面

　　海鲜列国移国焖面

　　鲜虾云吞面

　　葱油虾仁凉面

　　虾仁荞麦面

　　鱼汤小刀面

　　蚬子菠菜面

　　蟹肉奶油意大利面

　　5 清汤清水青菜面--简单且易做，好吃又营养

　　芹菜面

　　奶味通心面

　　香菇竹笋清汤面

　　素三鲜炒面

　　鲜笋面

　　泡菜凉拌宽面

　　番茄野菜面

　　菇蕈龙须面

　　菠菜凉拌面

　　韭黄白玉兰面

　　咖喱杂菜拉面

　　胡萝卜汁面

　　姜丝银芽冷面

　　焖扁豆面

　　豆浆面

　　宜宾燃面

　　下篇 经典点心

　　1 包子"群英会"--天南地北包，各领千秋色

　　狗不理包子

　　叉烧餐包

　　羊肉包

　　卷心菜肉包

　　牛肉煎包

　　杭州小笼包

　　蟹黄小笼汤包

　　葱煎包

　　水晶糖包

　　豆沙包子

　　糯米包

　　香米包

　　流沙奶黄包

　　茶叶包

　　胡萝卜素包

　　2 品堂步步糕--学做各地糕，好吃又吉祥

　　家制蛋糕

　　香芋蛋糕

　　糯米糕

　　千层油糕

　　寿桃糕

　　薄荷糕

　　巧克力蛋糕

　　绿豆糕

　　棉花糕

　　果酱蛋糕

　　枣糕

　　鸳鸯发糕

　　京晶年糕

　　3 天下美食数酥饼--酥饼色缤纷，咸香酥脆甜

　　芝麻酥

　　荷包蜜酥

　　奶油羊角酥

　　鸳鸯酥

　　肉松酥面包

　　鲜奶螺旋酥

　　菊花酥

　　叉烧酥饼

　　苹果比萨饼

　　胭脂山药饼

　　东坡饼

　　油酥

　　葡萄酥

　　蛋奶豆沙饼

　　4 卷来卷去卷成花--不是小馒头，胜似小馒头

　　豆沙花卷

　　莲花卷

　　奶油酥卷

　　鱿鱼面卷

　　鸡丝花卷

　　葱花脂油卷

　　果酱花卷

　　枣香花卷

　　三丝炸春卷

　　蝴蝶花卷

　　蔬菜双色花卷

　　爪卷

　　5 一个都不能少--其他小点心，巧手一一做

　　猪肉馄饨

　　小笼蒸饺

　　沉浆甜粑

　　猪肉糯米烧卖

　　佛手如意馍

　　芝麻凉团

　　赖汤圆

　　玉米窝头

　　果料夹馅麻花

　　果脯糯米糍

　　驴打滚

　　金银馒头

　　鱼年糕

　　糯米雪球