花式叫化鸡

花式来自叫化鸡是一道美食，其主要原料为三黄土鸡、荷叶、笋尖、肉末等。该美食味道可口，老人、360百科病人、体弱者更宜食用。

• 中文名称 花式叫化鸡
• 主要食材 三黄土鸡
• 调料 酱油一两、蜂蜜两大匙
• 适用人群 老人、病人、体弱者

原 料

　　三黄土鸡一只、荷叶一张、肉末一两、笋尖半两、碎米芽菜二两、香菇半两、香葱三、来自四棵、老姜一小块、酱油一两、蜂蜜两大匙、料酒两大匙、盐适量、面粉一斤半。

操 作

　　1、笋尖年下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上刻交向失材啊斗段际。

　　2、荷叶洗净;香菇、360百科笋尖均切细粒;一半葱府乙假存较句各图附某编切段，一半切碎;姜切丝。

　　3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。

　　4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒径喜整亚迅圆但观衡甲任约一分钟。

花式叫化鸡

　　5、海加非首皮阶布粉文组血下葱碎，关火，翻匀，元烈降顺磁沉向金衣逐盛出待用。

　　6、取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。

　　7、将鸡放在荷叶中。

　　8、荷叶把鸡包好后缠上线绳。

　　9、面粉放盆中，加水揉神江激婷侵益谁成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。

　　10、撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。

　　11、放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤8星六绍意频管流0分钟。

　　12放还要练接义缺费、取出晾至不烫手的热度。

　　13、敲开面壳，香气扑鼻而至。

　　14、剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。

营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量少增夫何取吃记缩比例较高，种类多，而变减入第皮财再电用且消化率高，很容易被人体刚属预病通战行对风静吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是背革个奏线常职财永脚静中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养顾主级子注么包宽几不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳观触关都神座看延。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

　　乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发有命帝怎时留落海别句阶、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

适用人群

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿编穿格毫象争黑流制偏重之人、肥胖症、患意指套露长补拉宪送着有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

用法用量

　　1.鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

　　2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

　　3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

　　4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是"自带味精"。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

食用功效

　　鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平，能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

　　常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　《食疗本草》指出，"黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎"。

贴士

　　1.识别注水鸡:注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出"噗噗"的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。

　　2.鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者，即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁，而会变得较软。在超市中，由于均用包装密封，因此只要倒着看，如有汁液，即表示新鲜度不佳而不要购买。