香彩牛肉串

香彩牛肉串是一道特色小吃，主料是新鲜的牛肉，配料是新鲜的菠萝、各色甜椒和干罗勒香草等，调料是是适量的烤肉酱、葡萄酒和橄榄油，经过腌渍、烧烤制作而成。

• 中文名 香彩牛肉串
• 外文名 Sweet color beef skewer
• 主料 牛肉
• 类型 小吃

　　料:

　　牛肉、菠萝、各色甜椒、干罗勒香草、日式teriyaki烤肉酱、葡萄酒、橄榄油、竹签。

　　做法:

　　1、将菠萝、各色甜椒处理成2/3麻将大小来自块;

　　2、牛肉切成和蔬菜差不多大小，加入干罗勒香草、日式烤肉酱、葡萄酒，腌渍2-3个小时以上;

　　3、竹签泡水洗净，间隔穿上各式蔬菜，刷上一层橄榄油;

　　4、下垫锡纸，烤箱预热400华氏度(204摄氏度)烤20分钟即可(中途可刷1次烧烤酱)。

　　提示、

　　1、尽量选新鲜为冷冻过的牛肉，以免在解冻过程中流失过多的水份，使牛肉肉质变老，可以夹杂一些蔬果和牛肉同烤，既保证了营养，口味也更好;

　　2、腌制时间应人而异，喜欢入味的360百科腌制久一些，喜欢保持鲜牛肉本来味道的，可以短一些，最后烤的时候多刷几次烤肉酱即可;

　　3、烤制时间依各家烤箱功率不同，酌情调整，烤制时间不要太长，以切开仍见少许红色为好，没有烤箱的家庭，可以用厚的平底锅煎;

　　4. 不管是烤是煎，都要保证加可最跟几思圆成击唱洲热的器皿比较热，这样才能瞬间烤熟表战鸡供亮战物再条体的面封住里面的汁水，使成品更多汁美味;

　　5、腌制的时候不要一次性加入太多的烤肉酱，以免过咸，可以中途取出刷多一次。