彭家羊柳

彭家羊柳是一道美食，菜系及功效是湘菜，工艺是滑炒。

• 中文名 彭家羊柳
• 主料: 羊里脊300克
• 菜系 湘菜
• 辅料: 红萝卜30克,青蒜30克 鸡蛋75克

彭家羊柳的制作材料

　　主料:却岁训国山羊里脊300克

　　辅料:红萝卜30克,青蒜30克,鸡蛋75克

　　调料:大蒜(白皮)5克,苏打粉5克,植物油100克,盐3克,来自味精2克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,白砂糖5克,醋3克,料酒5克,胡椒粉360百科3克,芡粉1克

彭家羊柳的做法

　　制作方法：

　　1. 将羊肉切庆适打希却成筷子般粗、5厘米长的条状，加苏打粉腌半小时，再加鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉搅拌均匀，腌半小时;红萝卜、蒜苗切丝;大蒜切末。

　　2. 锅中倒入300克油，烧至六七分热，放进羊肉炸至5分熟，待羊肉表皮变干即可捞出，沥干油。

　　3. 锅中留油15克烧热，放入红萝卜丝、蒜苗丝、蒜末述静逐评朝注率助氢爆香，再倒入羊肉，加入调料(味精1克、酱油10克、醋3数效似析就含爱克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克)，炒匀即可盛置盘中。

食物相克

　　红萝希面卜:服用人参、西洋参时不要同吃来自萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。