青田糖糕

青田糖糕是浙江青田地区一种独特的特色传统年糕，可以说是青田第一传统来自名产，历史悠久。过春节或360百科娶亲人家都是必备的食品和聘礼。 青田糖糕是青田山区的土产，因为蒸糖糕的时间很长，需要告队频侵春房言热很多的柴火，因此在城市里制作糖糕有点难度。糖糕是朝农耕时代的产物，它可以放很长的时间，便于保管。同时便于携带，农民上山种地和砍柴，常始设胡钟济带上一块当干粮。

• 中文名称 青田糖糕
• 主要食材 糯米粉
• 分类 传统年糕
• 口味 香甜

　　青田糖糕品种多样，一般是糯米粉加红糖，叫糖糕;掺些番薯丝，叫做番薯丝糕，中间夹些五花肉，叫肉糕;还有可讲改说生以随自己口味加点花生、红豆、红枣和桂花等等，品种繁多 ，口味各有独特之处。

　　糖糕的做法，是将糯米粉和早米粉参合在一起，加上红糖和箬业汤拌和，然后放入铺好了箬叶的蒸笼里蒸，一格或者两格一般需要蒸十多个小时，如果厂府取为连上占星较养三四格的话，需要二十来个小时。

　　每年的农历二十过后，或者是过了小年夜即拜祭灶神爷后，挨家挨户就开始为捣年糕的事忙碌了。过年吃糖糕的事我仍然记忆犹新，特别是做年糕的热气腾腾的气氛，最令人向往又回味无穷