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豆豉香酥虾

豆豉香酥氧元口使益随切官两虾是一道粤菜,由北极虾、豆豉等制作而成。调料主要为生粉、油、盐等,该道菜通过将食材放入锅中翻炒制作而成

  • 中文名称 豆豉香酥虾
  • 主要原料 虾
  • 是否含防腐剂 否
  • 适宜人群 老少皆宜

做法

  1、用刀在虾背上划开

  2、将豆豉切成细末, 再将姜和蒜切成细末

  3、将适量错福生粉放入开背的虾中

  4、让生粉均匀的裹在虾的表面

  5、在锅中倒入适量的油

  6、将蒜末放入油中先炸一下

  7、将蒜末炸成金黄色后捞出

  8、再将裹了生粉的虾放入锅中炸

  9、炸成焦黄色的虾捞出

  10、锅中留少许油

  11、放入豆豉末和姜来自末煸炒

  12、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒

  13、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒

  14、再加入盐, 胡椒和辣椒粉

  15、一起翻炒均匀

  16、层入盘中

小技巧

  1、北极虾无污染, 在虾背开刀是为了虾更入味。

  2、将豆豉切成目怕小末, 让豆豉煸炒后味道更能释放出来

  3、蒜末提前炸成焦黄色, 这样的蒜末更加香。

  4、用淀粉裹虾不仅是为了让虾定型, 而且锁住虾的鲜味。

 率立米黄限及轻黑 5、所有调味料一360百科起煸炒出香味后加入炸好的虾, 让他们相互渗透,味道更香。

特色

真想差免负用切  道粤菜---豆豉香酥虾,说起这豆豉,大家都知道它是我国的传统食品,以黑豆或黄豆作原料,洗来自净、蒸煮、冷却后,放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成。 它有特殊的香气,不仅能烹调菜肴,也能单独炒食或蒸食,还可用开水泡出汁代替酱油, 是人们日常生活中不可缺少的调味品。 它不仅香气浓郁,滋味鲜美,风味独特,而且营养丰富,具有防癌抗癌,控制血糖,解表清热, 排毒养颜等功效。经常食用对人体健康非常有利,因此被称为"调味之王"。 现代很多菜肴都有豆豉调和其中,粤菜,川菜缺先和湘菜可能是豆豉用得最广泛的菜系了。

  那如迫客始顺则践矛跟丰省何让豆豉发挥最大的功效呢?关键点在于要提前将豆豉泡上几分钟后,再将它剁碎,然后用油开小火和姜末一起煸炒(姜末能360百科去腥),将其香味慢慢地煸炒出来,这样处理过后的豆豉不管是入菜还是用来腌制肉类,都特别香。

同件谁  这道豆豉香酥虾,采用粤式做法,先将蒜末炸成焦黄,再用这炸了蒜末的油去将穿了面粉外衣的北极虾炸至金黄酥脆,再将豆豉煸炒香味后一起混合,让它们的鲜味相互渗透,这样炒出来的虾酥脆可口,带有豆豉和蒜末特有香气, 灰常的美味,还不快来尝尝。

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