苦瓜香杞

苦瓜香杞是由苦瓜、枸杞等主要食材做成的一道菜品，属于凉菜。

• 中文名称 苦瓜香杞
• 主要食材 苦瓜，香杞
• 分类 凉菜
• 口味 鲜香、苦味
• 做法 煮

材料

主料

　　苦瓜

辅料

　　枸杞、香油

调料

　　盐适量

制作方法

　　1、苦瓜洗净剖开去瓤，切薄片；枸杞温水洗净沥干。

　　2、入沸水型国中快速氽烫后捞出。

　　3、过凉水，沥干水分。

　　4、锅置火上倒入适量香油烧热，离火冷却备用。

　　5、取一大碗，放入苦瓜、枸杞，调入香油、盐，拌匀即可。

小贴士

　　1、苦瓜和枸杞都属凉性，不宜多食。

　　2、苦瓜的焯烫阶超东给实入就止阻直时间不要太长，保持苦瓜来自的爽脆为宜。

　　3、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦360百科瓜出现黄化，就代表已经过熟，跳措光统速形百措果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。