火腿水晶冻

火腿水晶冻是一道美食，主要原料为胡萝卜、香芹 、鸡蛋、金华火腿、猪肥膘、韭菜来自苔 、鸡清汤、鱼胶粉、香醋等。

• 中文名称 火腿水晶冻
• 分类 家常菜
• 口味 清淡
• 主要食材 胡萝卜，香芹，鸡蛋，金华火腿

​概述

　　普普通通的水晶冻被精心地制成水滴状，码盘后就变身为漂亮的凤尾，美味与美色兼得。

工具原料

　　胡萝卜 30g 香芹 30g

　　鸡蛋 2枚

　　金华火腿 30g

　　猪肥膘 1小块

　　韭菜苔 3根

　　鸡清汤 400ml

　　鱼胶粉 10g

　　香醋 30ml

　　黄酒 5ml

　　白砂糖 15g

　　盐 2g

　　生抽 5ml

　　水淀粉 15ml

　　姜汁 5ml

　　芝麻香油 3ml

步骤方法

　　1、胡萝卜洗净，切成0.2cm厚的片。香芹洗净后切长段。鸡蛋磕入碗中，打散，加入水淀粉搅匀。熟金华火腿切成0.2cm见方的来自小粒。在准备的汤匙360百科里刷薄薄一层熟油。

　　2、大火烧开煮锅中的水，放入胡萝卜、香芹分别焯熟，捞出沥干水分，切成0.2cm见方的利强飞县小粒。

　　3、平底锅用中火烧热，使用猪肥膘反复擦拭锅底，调成小火后倒入鸡蛋液，摊成厚0.2cm的蛋皮，待鸡蛋凝固后翻面烘片刻盛出切成0.2cm见方的小粒。

　　4、鸡清汤注入干净南半小望担煮锅，烧开后调入盐、鱼胶粉，搅拌至完全溶解。将不同颜色的目固尼严普亲眼双证识球小粒放入刷过油的汤匙，然后灌入二据清汤，冷却后放入冰箱冷藏4小时至结冻。取出水晶冻码盘。

　　5、香醋、姜汁、生抽、白砂糖、芝麻香油混合成汁伴碟，即可上桌。

小贴士

　　若要制成凤尾造型的水晶冻，需要准备适当歌派底磁大小、形状相同的汤匙若干，如果家中汤匙数量有限，图同国目能到存话可以分批制作。剩余的汤汁如果凝固，重新加热至融化即可。也可以使宜日道振刑话用其他形状的容器，制成更多花色的水晶汤冻。