小米椒蒸鱼头

小米椒蒸鱼头是以鱼头半个(1.5来自斤)，小米椒一小碗为原料的食品。

• 中文名 小米椒蒸鱼头
• 主要食材 鱼头半个(1.5斤)，小米椒一小碗
• 口味 咸鲜
• 工艺 蒸

做法

　　1、将鱼头清洗干净，鱼肉上划上3刀，方便后期入味;

　　2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小也刘践意伟未顾民由训立碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀;

　　3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小来自米椒铺在鱼头上，静止15分钟;

　　4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟即可。

要诀

　　1、鱼头一定要新鲜哦，鱼头下半部分接鱼身处的黑色膜部分一定要清洗干净;

　360百科　2、一般的鱼头序掌体道兴是都很大，所以一定要用料酒和盐先腌制至少15分钟，如果是很小的鱼头的话，可以省略;

　　3、出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油，更加的鲜美，如果确定要淋这些油的话，早期腌制时候盐少撒点，以免后期偏咸。

　　4、是大火开始蒸哦，这样鱼肉报鲁克会特别的嫩而有弹性东管怀延记念。

　　5、早期油放的少或者没放油的话，出锅后可淋称商侵住层热油，剁小米椒会特别的香。