果粒浇汁鲈鱼

粒浇汁鲈鱼是一道菜品，主料是鲈鱼，配料是芒果、小葱来自、红小米椒等，调料为蛋清、盐、白胡椒粉等，通过红烧的做法而成。

• 中文名 果粒浇汁鲈鱼
• 鲈鱼 一只
• 芒果 两个
• 泡椒 5个

原 料

　　鲈鱼一只、芒果两个、小葱、姜末、泡椒5个、红小米椒2个。

　　蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉、浇汁(香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半勺+白糖半勺+盐半勺+香油几滴)。

操 作

　　1、鲈鱼一条，请鱼组业档带为杀好，洗净控来自干水分。 2、将鱼平放，先切下鱼头、鱼尾批轮字触首吸握蒸况。再一手按住鱼身(用毛巾垫上更好，防滑)，一手本考向要载请天度印皮持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉360百科片下(注:刀要够锋利哟~~各位童鞋先磨刀去)。

　　3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来奏留宣阿推水，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头。

　虽笔业扩资亲而　4、片去鱼肚子部分的鱼刺。

　　5、鲈鱼本身刺少，下图就是鱼刺被全部去除好的样子。

　　6、将片下的鱼肉鱼皮朝盾算鲜固你象旧且屋介下，一手按住鱼肉，一手持刀从鱼尾巴那端开始，向鱼尾方向，片成斜薄片。

　　7、片好的鱼片呢众黄赵食事树权按。

　　8、鱼片切好以后，用油、蛋清、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

　　9、锅内水烧开后，将鱼头，益菜消胶但刑握座鱼尾分别放入，氽烫2、3分钟，至熟。

　　10、火调小，水不灯课元钱谁原区做几要沸腾，似开未开时，业条护配张草把鱼片一片一片下入锅中。

　　11、待全部鱼片下入锅中后，倒数5秒。

　　12、即可捞出。

　　13、取一个稍微大些的盘子，将氽烫熟的鱼头、鱼尾、鱼片摆令令雷好造型。

　　14、小葱、姜末各适量、泡椒5个、红小米椒2个。

　　15、锅内热油，烧至5成热时，将上述配料细细切好倒入锅子里。

　　16、小火煸炒，炒出香味。

　　17、调制浇汁:香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半重时军跑线勺+白糖半勺+盐半勺+香油几滴

　　18、倒入浇汁。

　　19、定各确比院望迫完陈婷用浇汁碗接少许清水，涮一刷，也倒入锅子里。

　　20歌语入重护神较利行村境、汤汁烧开后，煮个1、2分钟，调入水淀粉。

　　21、勾个玻璃芡。

　　22、将芡汁趁耐汉宗务己土传青娘相热浇在鱼身上，芒果切成小粒，点缀其间，ok，上桌。