海派腌笃鲜

• 中文名称 海派腌笃鲜
• 主要原料 新鲜春笋，鲜肉
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有
• 配料 料酒 鸡精

主料

　　新鲜春笋 来自鲜肉 鲜肉 辅料：料酒 鸡精

海派腌笃鲜

做法

　　1做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。 此菜是上海 苏州等江南地区的民间家360百科常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。

　　2春笋切长条 鲜 咸 肉也切长天坐曾块

　　3把春笋出个水，去涩

　　4起油锅，少许油，放假世入鲜，咸肉，炒香放点料酒继后放入笋。炒匀加入开水，等滚开了以后转到砂锅闷！直到味道鲜浓就OK！