鸭掌汤泡肚

鸭掌汤泡肚来自是一道美食，由鸭掌，猪肚尖头，口蘑，豆苗等原料制作而成。

• 中文名称 鸭掌汤泡肚
• 主要食材 鸭掌，猪肚尖头，口蘑，豆苗
• 佐料 料酒
• 调料 清鸡汤，清汤，盐，味精等

原来自料

　　鸭掌12个，猪肚尖头3个，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清鸡汤1000克，清汤500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油15克，碱少许。

做法

　　1、猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长、2厘米宽的片，用少内蒸线有殖音什汽式许碱腌约半小时，再用清务吧研识的水漂去碱味。

　　2、将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出。在每个够右气鸭掌上部和爪部的请它越染王受终虽门影中间划开，剔出骨头，保持鸭掌完整;中蘑用水泡发，片成片;豆苗择洗净;葱白切段。

　　3、锅内放入察节械卷敌封决任乐小日清鸡汤、熟鸭掌、口蘑片、盐、味精，烧开调好味，撇去泡沫，再放入豆苗，装入汤碗内，放胡椒粉、鸡油。

　　4、锅内360百科放入清汤烧开，下入肚尖花，加料酒、盐氽一下，即用漏勺捞出，装入盘内，拌上胡椒粉，随同鸭掌口蘑鸡汤上桌，将盘中肚尖花倒入汤内即成。

特色

　　鲜嫩滑爽，诱人食欲。