荞麦煎饼

荞麦煎饼，一道特色小吃，煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉，食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调来自料，味道可口，香味浓郁，颇具地方特色。

• 中文名称 荞麦煎饼
• 主要原料 面粉30克、荞麦面粉30克、高粱面粉40克，清水190克、火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 全部
• 做法 油煎

材料

　　面粉30克、荞麦面粉30克、高粱面粉40克、清水190克、(火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋)(来自前方括号里的做荞麦煎饼卷可夹在其中!)、小葱。

荞麦煎饼

做法

　　1、将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。

　　2、平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。

元正传决含谁　　3、将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。

　　4、打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。

　　5、趁鸡蛋液尚未凝360百科固，将小葱碎洒在饼上。

　　6屋开顶翻从细额齐社钱步、饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。

　　7、翻面后，在上面刷上甜面酱。

　　8、放上生菜和火腿肠。

　　9、将其卷起，即可。

提示

　来自　1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。

　　2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

　　360百科3、锅子抹油或者是淋远艺决入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。

　　4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和林常济味入居占锅底分离，这时候再用铲子将其总虽要语底脸翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂。

　　5、蔬菜、酱料、和夹示乱搞当实们心的油条，均可自由掌握，香肠也可以事先用油煎过，味道更佳!