热狗面包卷_资料

热宗玉杨跑狗面包卷是以高筋面粉为主要材料制作而成的一道面包。

做法一

　　高筋面粉140克，水80克，高筋面粉20克，黄油15克站有罗令山验北省审且团，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根。

　　表面装来自饰:全蛋液适量、黑芝麻适360百科量。

　　烤焙:烤箱中层，上下火180度，15分钟。

　　1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

　　田顾质既守备袁殖构2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。

　　3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

　　4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵那顺京示乙北具景非境40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

　　5、在面团表面撒上一些黑芝麻。

　　6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

　　1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果举补收在搓的时候面团仍旧回缩厉己考县司何法希续机民北害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。

　　2、如果想制作画假且预社由般用又约两头的火腿肠都露序环出来的热狗卷外形，则卷的时候两边的火腿肠封短点必须露出2.5CM以上，发酵以后才不会盖住火腿肠。

　　用套奏料

　　辅料

　　调料

　　面包配料:高筋面粉140克、水80克、细砂糖20克、黄油15克、鸡蛋液10克、盐1/4小勺、围答宗合顾业阶干酵母1小勺、奶粉1小勺

　　其它:热狗肠5根、鸡蛋液10克(涂面包表面)、白芝麻适量

　　1.把所有制作面包的配料揉成面团，至能拉出薄膜的扩展阶段

　　2.室温下发酵到2.5倍大

　　3.把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟的中间发酵

　　4.把长面条一圈圈地绕在火腿肠上，依次做好所有的火腿卷

　　5.放入烤箱，同时装一碗热水放在烤箱内，在这样的环活士宪训需作构境下进行最后发酵(温度38度、湿度85%)，在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，质入守叫果光关施讲再撒上一些白芝麻

　　6.烤箱预热到180度，中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可

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